지난번에 만족했던 전광수커피하우스 눈부신 봄날엔 원두를 다 내려마시고 나서, 괜찮은 로스터리를 찾던 중 근처에 지후아타네호 서판교점을 발견했다.
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지후아타네호 서판교점에서는 매일 신선한 원두를 로스팅하고 있다고 한다. 이번에 산 원두는 Keyna Ndaroini AB, Nyeri 이다. 전에 케냐 피베리 계열 원두를 맛있게 즐겼던 좋은 경험이 있어, 케냐 계열 원두를 골랐다. 깔끔한 향을 좋아하기 때문에, 가공방법도 주로 Washed를 선호하는 편이다. (원두 대부분은 Washed로 가공된다고 한다.)
원두의 빛깔도 강하지 않고 적당히 로스팅되어 있다.
Washed와 Sun Dried 가공법의 구별
Washed와 Sun Dried의 구별법은 비교적 쉽다. 위의 그림과 같이 로스팅된 원두의 가운데 부분이 흰색으로 보이면 Washed이고, 흰색으로 뚜렷이 구분되지 않는다면 Sun Dried라고 한다.
Tasting
에스프레소 머신을 따뜻한 아메리카노로 내려마셨을 때, 아주 밸런스가 좋았다. 적당히 구수한 향과 과하지 않은 산미, 적은 쓴 맛, 딱 내 스타일이다. 역시 난 케냐 원두가 잘 맞는 것 같다. 다음에도 지후아타네호 서판교점에서 원두를 구매할 예정이다. 참, 원두를 사면 아메리카노 한 잔을 주신다.